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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼
，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。