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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热
下鱼
，
煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。