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　　做法
 ：春笋切成片
 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。