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　　 做法： 春笋切成片后加少许
盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒
入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。