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　　做法：洗  净宰好


鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜
 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。