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　　做法：

 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在

锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。