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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。