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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻 炒1 分钟左 右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。