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　　做
法：洗
 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，  武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。