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　　做法：
洗净宰好鲫
 鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。