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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。