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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至

微黄。煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。