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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
 锅盖焖。