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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。