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较发达色波

　　做法： 洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮

泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。