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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。