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　　做法：春 笋切成片后
加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬   干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。