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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把  陈皮泡软，  拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
，待
油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。