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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半

掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。