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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅
 盖大火煮开后 转中火 。煮到 水快熬干的 
时候 加入
盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。