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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。