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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
 小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。