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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。