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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片  、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。