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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻 

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。