秋霞欧
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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生 姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。