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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。