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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐 
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。