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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。