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做法：洗净
宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。