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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜 切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分  钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。