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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。