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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅
盖
大 火煮开后转中火。 煮
 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。