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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡
 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。