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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。