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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。