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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大


火煮开 后转中
火 。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。