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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里 的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。