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人成

　　 
做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐 调 味即可品尝。