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　　做法：春
笋切成片
后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。