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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜
、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。