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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  、葱段翻炒1分钟
 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。