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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、

老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入

盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。