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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。