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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。