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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 
沸 ，  转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。