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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。
 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。