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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。