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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。