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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸

瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。